桑の実

今朝の最低気温は１８．５℃。朝方までは一時激しい雨が降りました。８時を過ぎると薄日が射してきて、日中は晴れ時々曇りの天気です。

午前中、桑の実採りに出かけてきました。
現場に着いたときは小雨が降っていて、カッパを着ての採取です。
桑の実は終盤に差し掛かっていて、１週間ぐらい早ければもっと採れたと思います。
採ってきた桑の実はジャムにします。
ただ、熟した桑の実は酸味がまったくありません。
そこでレモンの酸味の元、クエン酸を少し入れて、酸味を出します。