ブドウのジャムを作る

今朝の最低気温は１８．７℃。朝の天気は曇り。午前中記曇りで、午後は雨。最高気温は２５．４℃。

今日は昨日頂いた、ブドウを使い、ジャムを作りました。

ブドウの粒をもぎ取るのに、結構時間がかかりました。

ブドウの重さは１.５キロ程。

砂糖は６００グラム、４０％です。

ぐつぐつ煮込んで、熱々のジャムを殺菌した瓶に入れ、すぐ蓋をします。

しっかり締めて逆さにしておきます。

こうすることで、無菌にすることができます。

本来は、瓶詰した後、煮沸殺菌が必要ですが、熱々の状態で瓶詰めすると、カビが生えません。

今回使ったブドウは、ナガノパープルの二番なりで、種なしで皮ごと食べられます。