金糸瓜の粕漬を作る

今朝の最低気温は３．１℃。朝の天気は曇りで、雲間から時々薄日が射します。日中はしれで午後半ばごろから曇りむ。最高気温は１３．３℃。

今日も日中晴れてくれました。天気が良いのは嬉しいですね。

金糸瓜の下処理をしてありましたが、今夜、酒粕で漬け込みました。

酒粕に、砂糖と一つまみの塩を入れ、ポリエステルの手袋をして、ぐにゅぐにゅ練ります。

しっかり練りこんで、タッパーの中に、酒粕と金糸瓜をサンドイッチ状に避けこみました。

長く漬け込むのではなく、時漬けとして、数日したら食べ始めます。

美味いかどうか、美味いと思う、絶対美味い。