干し柿

今朝の最低気温は－２．３℃。朝の天気は曇りです。日中は曇りで、午後も半ば近くになると雪が降り出しました。最高気温は４．１℃です。

ベランダに乾してる干し柿がとても良い色になって、食べごろになりました。
一つ食べてみると、ぽたぽたとしていて、とても甘く上々の出来です。
取り入れ適期を過ぎると、乾燥が進んで硬くなってしまいます。
だからといって早すぎると、カビが発生します。
冷凍保存すれば１番良いのですが、我が家の冷凍庫は小さいので、今でも一杯。
さて、どうしたものか。