渋柿の渋抜きをする

 今朝の最低気温は５．０℃。朝の天気は曇。午前中は曇りで午後は雨。最高気温は１０．４℃。

昨日いただいた渋柿を、今日渋抜きの為、ヘタに焼酎を漬けて袋に入れました。

一週間から二週間で甘くなり食べらりるようになります。

一週間ぐらいしたら試食してみましょう。

午前中、カブを切り、塩漬けにしました。

塩分濃度は２％、保存性を高めるため、酢を少し入れてあります。

また、水菜も切り漬けにしました。

こちらも２％で、やはり巣を入れてあります。

カブも水菜も夕食に食べましたが、とても美味しいです。