今朝起きると、雪は薄っすらと積もっているだけです。
１０センチ位は覚悟していましたが、ほんの少しで、お昼頃には消えてしまいました。
次の寒気は１７日位いからで、週末からは、ある程度の積雪は覚悟しています。
さて、今日はダイコンを厚切りして、みそ仕立てで煮ました。
明日朝には味がしみて美味しくなっているはずです。
そして、先日頂いてきたカリンで果実酒を作りました。
カリンはタンニンという渋み成分が含まれていて、実を長く漬けているとタンニンがしみ出て渋くなります。
香りなどは早く出てくるので、渋くならないうちに実を取りだします。
その後は焼酎を熟成させれば完成です。
熟成期間が長ければ長いほど美味しくなります。
