今朝の最低気温は―１０．４℃。朝の天気は晴れ。午前中は晴れでお昼頃には雲が多くなり、午後は曇り時々晴れ、夜らは吹雪です。最高気温は５．３℃。
夕方から、大根の千枚漬けを作りました。
大根をスライスして、酢に砂糖、塩、昆布、ユズの皮、集り爪を入れました。
明日の朝には食べられますが、２～３日置けばさらにおいしくなっています。
漬けた量は、大根の重さで３キロほど。
１日３食、食べたとしても、これだけあれば１週間以上食べられます。
その後は、大根のおでん風煮物。
メインは大根、そこに竹輪と厚揚げを入れて、だしと醤油で味付けしました。
もちろん薄味です。
大根尽くしですが、お正月のお餅で膨れたお腹をへこますには、大変なことです。
しばらくは大根に頼ります。
